Кулинарные рецепты: Из “Книги о вкусной и здоровой пище”

Сборник “Кулинарные рецепты” является частью популярной “Книги о вкусной и здоровой пище”, выдержавшей множество изданий. В настоящий сборник включена рецептурная часть “Книги” с вступительными статьями к разделам, знакомящими с теорией кулинарного искусства. Предисловие написано членом-корреспондентом Академии медицинских наук СССР, профессором В.А. Шатерниковым и доктором технических наук, профессором И.М. Скурихиным. Сборник предназначен для домашних хозяек, как опытных, так и начинающих, а также для кулинаров-любителей, пробующих силы в искусстве приготовления пищи. Для молодоженов он может стать практическим пособием по кулинарии. Рецепты рассчитаны в основном на приготовление 4 порций. Основу сборника составляют рецепты из русского кулинарного наследия.

Culinary recipes: From the “Book about tasty and healthy food”

The collection “Culinary Recipes” is part of the popular “Book about Tasty and Healthy Food”, which has gone through many editions. This collection includes the recipe part of the “Book” with introductory articles to sections introducing the theory of culinary art. The preface was written by Corresponding Member of the USSR Academy of Medical Sciences, Professor V.A. Shaternikov and Doctor of Technical Sciences, Professor I.M. Skurikhin. The collection is intended for housewives, both experienced and beginners, as well as for amateur cooks trying their hand at the art of cooking. For newlyweds, it can become a practical guide to cooking. Recipes are designed mainly for preparing 4 servings. The collection is based on recipes from the Russian culinary heritage.